شیر

شیر، لابن، مایگیی را گویند، که در غدود شیر آدم و هیوانات شیرخوار حاصل می‌شود. ش.-ا چاروا محصولات پربهای خوراکیست. اساساً ش.-ا گاو، قسماً ش.-ا بز، میش، بیتل، شتر، گاومیش، زیب و، گجگاو (قطاس) ، گوزن شمالی و غ-po استفاده می‌برند. از ش.-ا چاروا محصولات گوناگون شیری، روغن، یخماس تییار می‌کنند.

ترکیب ش.-یه گاو چنین است: آب 87%؛ قند 4، 7%؛ روغن 3، 9%؛ سفیده 3، 2%؛ مادّه‌های مینیرلی 0، 7%؛ ویتامین و فیرمینتها.