فتیرمسکه

فطیرمسکه، یک نوع خوراک ملّی تاجیکی را گویند، که از قدیمولییام معمول است. فطیرمسکه را چنین تییار می‌کنند: از آرد گندم فطیر می‌پزند، بعد فطیر گرم را به ظرفی (اساساً طبق چوبین) ریزه کرده، از بالایش روغن مسکه می‌‌اندازد و با قاشق چوبین آنها را به هم می‌‌آمیزند. در قراتیگین و درواز برای خوشخور شدنش به فطیرمسکه جرغات، یعنی گل‌بسر همراه می‌کنند.

در گذشته فطیرمسکه را بیشتر برای مهمانان تییار می‌کردند. آن اینچنین خوراک دوستداشتة چوپانان می‌باشد. وی را عادتاً در اییام بهار تییار می‌نمودند، زیرا در این فصل سال محصولات چاروا (شیر و روغن) نسبتاً فراوان می‌شود. فطیرمسکه را حالا هم در یک قطار ناحیه‌ها تییار می‌کنند.
م. رحیم‌اف.