شیرشوله

شیرشول، شولّه، شولّة شیری، یک نوع خوراک ملّیست، که از قدیم بین خلقهای شرق، از جمله تاجیکان معمول است. طرز پختن ش. در تمام شهر و دهات تاجیکستان قریب یک خیل است. به دیگ آبدار برنج شسته را انداخته، تا نیم‌پز شدنش می‌جوشانند. بعد به دیگ شیر انداخته (به 300 گ برنج 1 ل شیر) ، تا پختن آن مهین جوشانده، سپس نمک و روغن مسکه علاوه می‌کنند. بعضاً به ش. موافق طبع قند یا شکر نیز می‌‌اندازند.

د .: امیناو س. ، ونوکیویچ ا. ، طعامهای تاجیکی، د. . 1967.