شربت

شربت، نوشابة شیرین، شیرة میوه، که قند یا شکر در آن آمیخته می‌شود. نوعهای گوناگون شربت معلومند:

شربت انار. دانة انار را 10-15 دقیقه در آب جوشانیده می‌گیرند. سپس آن را خنک کرده، می‌فیشورند، تا که آبش جدا شود. به آب انار شکر یا شیره انداخته، در حالت خنکی‌اش مینوشند.

شربت زردآلو. زردآلو را شسته، از دانکهایش تازه می‌کنند. بعد فشرده آبش را جدا نمودن به آن شکر همراه کرده، 4-8 ساعت در ظرفی انداخته می‌مانند. بعد به آن آب جوش انداخته، خوب می‌‌آمیزند. شربت را در خنکی‌اش مینوشند.

شربتی انگور. برای پختن شربت انگور نیم‌پز را شسته، از دومچه‌هایش تازه می‌کنند. بعد آن را به ظرف سردار انداخته، در آب 15-20 دقیقه می‌جوشانند. پس از خنک شدنش فشرده آبش را جدا می‌کنند و به آن شکر انداخته، باز 5-6 دقیقه می‌جوشانند.

شربت لیمو. اوّل از شکر شربت تییار می‌کنند و بعد به آن آب لیمو را می‌‌اندازند و 2-3 دقیقه می‌جوشانند.

شربت قلفنی. قلفنی را از دومچه‌اش تازه کرده، در آب خنک می‌شویند. بعد آن را فشرده، آبش را می‌گیرند و به آن شکر و آب جوش انداخته، در آتش پست-3 دقیقه می‌جوشانند.

شربت آلوبالو. آلوبالوی تر و تازه را از دومچه‌هایش تازه کرده فشرده آبش را می‌گیرند. بعد به آن شربت پیشکی از شکر و آب جوش تییارکرده را همراه می‌کنند.

شربت را از میوه‌جات دیگر هم تییار می‌توان کرد.