پوسیش

پوسیش، ویران شدن پیوستهای آرگنیکی نیتروژندار مرکّب (بیشتر سفیده‌ها) از تأثیر میکروارگنیزمهای پوساننده؛ هنگام پوسش بیشتر امّیک گزمانند جدا می‌شود. پوسش را امّانیفیکتسیه، میکروارگنیزمهای در این پراسیسّ اشتراک‌کننده را امّانیفیکتارها هم می‌نامند. پوسش پراسیسّ مرکّب سیرزینة بیاخیمییوییست، که رفت و نتیجة آن دائمی نیست و به خصوصیتهای شیمیایی سوبسترت، دسترسی آکسگین و ترکیب میکروفلاره‌ها علاقه‌مند است. در دوره‌های گوناگون پوسش گروههای مخصوص میکربها برتری دارند.

ز میکروارگنیزمهای پوساننده باکتریه‌ها-انارابهایی، که فیرمینتهای پرزور پراتیالیتی دا­رند و اینچنین باکتریه‌های انارابی سپاردار bacilius و بیسپارة pseudomonas رل اساسی می‌بازند. در پراسیسّ پوسش زنبوروغهای مغار (پوپنک) نیز اشتراک می‌کنند. باکتریه‌های پوساننده اساساً سپرافیتها می‌باشند، که بعضیشان قابلیّت بافته‌های زنده را گیدرالیز نمودن داشته، کسلیها (مثلاً، انگیزندة عاقلة گزی هیوانات و آدم و تاسک رستنی) را به وجود می‌آرند.

پوسیش در گردش مادّه‌ها در طبیعت موقع کلان دارد: در نتیجة فعالیّت حیاتی و نابودشوی هیوانات و رستنیها، به خاک و آب‌انبارها محصولات زیاد سه-فیده می‌افتند، که محض با فعا­لیّت متکرافلاره‌های پوساننده ذخیره نشده، به مادّه‌های مینیرلی تبدل می‌یابند و ممکن است رستنی آنها را از نو استفاده کند. با یاری فیرمینتهای پراتیالی­تی (پراتیز و پیپتیدز) باکتریه‌های پوساننده سفیده را به پالیپینتیدها و منبعد به امیناکیستلاته‌ها تجزیه می‌کنند.

پوسیش نه تنها در خاک و آب‌انبار، اینچنین در عضوهای هاضمة هیوانات و آدم نیز ظاهر می‌گردد. آن را باکتریه‌های انارابی bacillus putrificus، و. porfringens و و. sporogenes به وجود می‌آرند. محصول پوسش به توسط جگر بی‌زهر گشته، کم و بیش به واسطة گُرده خارج می‌شود. باکتریه‌های شیری به میکروفلارة پوسانندة روده‌ها تأثیر هلاکت‌آور می‌رسانند.

بکتیریه‌های پوساننده محصولات خوراکواری را ویران می‌کنند. برای از پوسش نگاه داشتن آنها از ستیریلیزتسیه، آچارانی، دوددهی، یخکنانی و غیره استفاده می‌برند. با وجود آن در بین باکتریه‌های پوساننده نمودهای سپاردار، گلافیلی و پسیخرافیلی هستند، که محصولات نمکین یا یخکنانیده را ویران می‌کنند. در یک قطار پراسیسّهای تیخنالاگی (هنگام از پوست هیوانات جدا کردن پشم، ملایم کردن پوست، تازه نمودن لباس با اصول شیمیایی و غیره) مادّه‌های فیرمینتتیوی را، که از پوساندة میکروارگنیزمهای پوساننده می‌گیرند، استفاده می‌ب­رند.

د .: ایروسلیمسکیی ن. د. آس­ناوы فیزیولوژی میکرباو، م. ، 1983؛ متابولیزم باکتریی، م. ، 1963؛ ری­با ت ن آ و ا ا. ل. ، آبشیه میکربیالوژی، م. ، 1966.