تونوکچه

تُنُکچه، توپتونوک، یک نوع طعام ملّ، که بیشتر در ریانهای شمال تاجیکستان و بعضی ناحیه‌های ازبکستان معمول است. از آرد خمیر شوریده، زوالة میده می‌گیرند.

هر یک زوالچة خمیر را علی‌حده با تیرک تُنُک کرده، در دیگ تفسان با روغن می‌پزند. تُنُکچه را بیشتر با شوربا استعمال می‌کنند. بنا بر خوشخور بودنش برای بیماران هم تییار می‌کنند.
م. حامدچاناوه.