Таджикистан – Энциклопедия на таджикском языке КИТОБАМ
پراتیزها، فیرمینتهای گروه گیدرالزه‌ها، تجزییکنندة بند پیپتیدی سفیده و پیپتیدها. پراتیزه‌ها را برای مویین کردن ساخت سفیده و پیپتیدخا، اینچنین در صناعتهای خوراکواری (برای ملایم کردن گوشت، هنگام پنیرپزی) ، سبک (بیپشم و ملایم کردن پوست) ، در طبّ و غیره استفاده می‌برند.