УГРО

УГРО, як навъ таоми тоҷикист, ки аз хамири орди гандум хамирош тайёр мекунанд. Хамирро ба ғафсии 4—1,5 мм боз карда, борик-борик мебуранд ва молишдода (даста дошта) мепазанд.

Баъд угроро ба оби ҷӯш андохта то пухтани хамир меҷӯшонанд. Ба угро ҷурғот андохта, ба косаҳо мекашанд ва ба рӯяш кабудӣ мепошанд. Чанд хели угро (угрои ғелакдор, угрои башир ва ғайра) маъмуланд.