Таджикистан – Энциклопедия на таджикском языке КИТОБАМ
Оши ҷувори, як навъ таоми тоҷикист. Ҷувориро дар ӯгур мекӯбанд, сабӯсашро мегиранд ва пешакӣ тар карда мемонанд. Гӯшт ё пӯстдунбаро хурд-хурд пора карда ба пиёздоғ меандозанд, зирбак тайёр мекунанд.
Баъд оби дегро ҷӯшонда намак, адвиёт ва ҷувории таркардаро меандозанд ва маҳин ҷӯшонда мепазанд. Оши ҷувориро ба коса ё табақ кашида ба рӯяш кабудӣ мепошанд.
Адабиёт: Аминов С., Ванукевич А., Таомхои тоҷикӣ, Душанбе, 1967.
