ШИРШАВЛА

ШИРШАВЛА, шулла, шуллаи шири, як навъ хуроки миллист, ки аз кадим байни халкхои Шарк, аз чумла точикон маъмул аст. Тарзи пухтани Ш. дар тамоми шахру дехоти Точикистон кариб як хел аст. Ба деги обдор биринчи шустаро андохта, то нимпаз шуданаш мечушонанд. Баъд ба дег шир андохта (ба 300 г биринч 1 л шир), то пухтани он махин чушонда, сипас намак ва равган маска илова мекунанд. Баъзан ба Ш. мувофики табъ канд ё шакар низ меандозанд.

Ад.: Аминов С., Ванукевич А., Таомхои точики, Д.. 1967.