Таджикистан – Энциклопедия на таджикском языке КИТОБАМ
ПРОТЕАЗАХО, ферментхоИ гурухи гидролазахо, тачзиякунандаи банди пептидии сафеда ва пептидхо. Протеазахоро барои муайян кардани сохти сафеда ва пептидхо, инчунин дар саноатхои хуроквори (барои мулоим кардани гушт, хангоми панирпази), сабук (бепашм ва мулоим кардани пуст), дар тиб ва гайра истифода мебаранд.