ФРУКТОЗА

ФРУКТОЗА, канди мева, левулоза, моносахарид; кристалли беранги ширин, дар об нагз хал мешавад. Фруктоза дар холати озод дар таркиби помидор, себ, асал, олигосахаридхо, полисахаридхо ва гайра мавчуд аст. Фруктоза махсулоти хурокии пурбахо аст.

Онро аз мева бо рохи гидролизи сахарозаю инулин, таъсири ишкор ба D-глюкоза ва гайра хосил мекунанд. Дар саноати хуроквори ва тиб истифода мешавад.