شیرّوغن، شیرّوغن، یک نوع خوراک ملّیست. ش.-را در دیگ جوشانده بعد موافق طبع به آن روغن مسکه یا زرد انداخته، نان ریزه کرده میخورند. ش.-را بعضاً همچون خوراک پرهیزی میخورند. در ناحیههای بالاآب زرافشان ش. را در توی اروسی در تگ چادر اوّل اروس و داماد، بعد حاضران به جای شربت میچشند.
س. عبداللهاف.