پیکتینها

پیکتینها (از یونانی رektos-متّحدشده، یکگشته) ، م آ د د ا ه ای    پ ا ک ت ا ن ی،

پالیسخریدهای کلانمالیکوله‌ای، که در تمام نباتات روی‌زمینی و آبسبزها در شکل حل‌شونده (پیکتین حل‌شونده) و هلنشونده (پراتاپیکتین) وجود دارند. بیشتر در میوه، برگ و پایه و بیخ‌میوة نباتات دیده می‌شوند. پیکتینهای هلنشونده قسم زیاد دیوارة هوجیره‌های ابتدایی و مادّه‌های بینیهوجیروی نبا­تات، پیکینتیهای حل‌شونده باشند، مایع داخل هوجیره را تشکیل می‌دهند. پیکینتیها را از افشره‌های سیب، پوستلاخ میوه‌های ستروسی، تربوز خوراک چاروا، توده‌گل آفتاب‌پرست و غیره حاصل می‌کنند. پریپرتهای فیرمینتهای پیکتالیتی را برای صاف کردن شراب، شربتها و خود پیکینتیها را در طبّ برای معالجة کسلیهای گوناگون، بیماریهای معده و غیره استفاده می‌برند.