پستیریزتسیه

پستیریزتسیه (از نام عالم فرنسوی ل. پستیر) ، کانسیروانی محصولات خردنی در پستیریزتارها با راه تفسانیدن تا 100°سیلسیه. هنگام پستیریزتسیة محصولات خردنی بکگیریه‌های بیسپاره، خمیره و زن-بوروغهای مغاری هلاک گردیده، فیرمینتها نیز ویران می‌شوند. هنگام پستیریزتسییی  ق ا س م-ق ا س م باکتریه‌های سپاردار نیز هلاک می‌شوند. پستیریزتسیّه را اینچنین در استحصال بعضی مه­سولات خوراکی (مثلاً، پنیر، کیفیر، جرغات و غیره) چون پراسیسّهای مابینی استفاده می‌برند. خوراکواری بعد کارکرد ش و آ ی (پستیریزتسیة  شوایی) بی‌ضرر و استعمال آن ممکن می‌گردد.