Home / مختلف / اش کوچه

اش کوچه

آش کوچه، آش کشک، گندم ک و چ ا، یک نو طعام تاجیکیست. آش کوچه خوراک کدیمه بوده، حاضر در قشلاقهای دوردست باقی مانده است. برای تییار نمودن آش کوچه یر­مة گندم را تازه می‌شویند و به آب سیرپمک انداخته، در آتش پست می‌پوشانند.

10-15 دقیقه پیش از پختنش به آن پیازداغ یا روغن مسکه، نخود یا لوبیا می‌‌اندازند. بعد طعام تییار را به طبق یا کا­سه کشیدن، به روی آن کبودی ریزه می‌پاشند. در مستچاخ، یغناب به آش کوچه گوشت گوسفند، روده، پاچه، کلّه و غیره را همراه می‌کنند.

دبیات: امیناو س. ، ونوکیویچ ا. ، طعامهای تاجیکی، دوشنبه، 1967.

در بارمان

Инчунин кобед

موقنّع

موقنّع (سال تولد نامعلوم-وفات 783) ، لقب هاشم اب-ن حکیم-پیشوای شورش خلقهای آسیای میانه به …