معلومات آخرین
Home / مختلف / ماش

ماش

ماش (phaseolus aureus) ، گیاه یکساله‌ای است از عایلة لُبیایها. بلندی‌اش 15-50 سم؛ پایة راست یا پیچنده، برگ کلان (درازی‌اش 20-26 سم) ، گل بنفش، غلافک سیرتوخم، دان مدوّر سبز دارد. ماههای ژوئن-سپتامبر گل و میوه می‌کند. ماش در تراپیکه و سوپتراپیکه زراعت معمول است. در آسیای میانه، از آن جمله در تاجیکستان ماش را از زمانهای قدیم کشت می‌کنند.

در تاجیکستان اساساً نوعهای محلی ماش را کشت می‌کنند؛ آنها به گروه نوعهای میده‌های (1000 دانه‌اش 30-40 گ) داخل می‌شوند. دور نشع آنها 80-120 روز است. از نوعهای سیلیکتسیانی نوع «تاجیکستان-1» معمول شو­ده است. ماش را اساساً برای دانش می‌کارند. از آن طعامهای بالذّت (ماشابه، کچیری، ماشپلو، ماشبیرینج، ماشتاله) می‌پزند. طعام ماشدار سیرغذا، خوش‌طعم و خوشمزه است. دان ماش 18، 7-31، 6% سفیده، 0، 8-2% روغن، 50-56% آهر و قند دارد. غلافک (کوسک)-ا خام آن را چون سبزه‌وات می‌خورند. خاشاک ماش خوراک خوب چارواست.

د .: قاسم‌اف ن. ک. و دیگران، زراعتهای تاجیکستان، د. ، 1975؛ فلاره تد­جیکسکایی سّر، ت. 5، ل. ، 1978.

ه. ر. رسولاوه.

در بارمان

Инчунин кобед

سفی ابوالعلا عبدالمؤمن جاروتی

سفی ابوالعلا عبدالمؤمن جاروتی (سال تولد و وفات نامعلوم) ، لغت‌نویس فارس-تاجیک (عصر 15). در …