قیمیز

قیمیز، یک نوع نوشاکیی را گویند، که از شیر بیتل (بعضاً از شیر گاو شتر) تییار می‌کنند. ق. در بین خلقهای بادیه‌نشین از قدیمولییام معمول است. شیر خام بیتل (یا شیر پستیریزتسیه-کردن گاو و شتر) را در هرار. 26-28°س با باکتریه‌های ترشاننده و شیرمایه می‌تورشانند و شیر تا 60*س ترشانیده را در ظرف چوبین تا 60 دق. می‌‌آمیزند. بعد آن را به شیشه‌های گردن‌باریک ریخته، دهان شیشه‌ها را محکم می‌کنند، برای حاصل شدن گاز طبیعی در هرار. 20-22°س 30-40 دق. نگاه می‌دارند و سپس در هرار. 4-6س 12-14 ساعت خنک می‌کنند. ق.-ا تییار نوشاکی فشّاس‌زنندة کفکداریست، که طعم و بوی اسپیرت دارد. ق.-را ارگانیزم نغز هضم می‌کند، وه‌ای هضم سفیده و روغنهای خوراک را می‌تیزاند و مبادلة مادّه‌ها را بهتر می‌نماید.

ق. خصوصیت هوایی دارد، آن را برای طبابت سل، شسته تازه کردن زخمهای ناسور، طبابت گُرده و راههای پیشاب استفاده می‌برند.

در تاجیکستان اصول با ق. معالجه نمودن در بیمارخانه‌های ش 1 و ش 3-ا ریسپوبلیکوی بیماریهای سل، شفاخانة ریسپوبلیکوی بچگانة تنگه‌ای و شفاخانة شهرستان جاری شده است.

د .: کونیتساو تس. ا. ، گوایلاو پ. ف. ، کمыس-تسینّایی لیچیبنا-پرافیه لیتیچیسکایی سریدستوا. تمباو. 1961؛ کمыس، المه-اته، 1968؛ میرانینکا م. س. ، کمыا-باگتыرسکیی نپیتاک، م. (1969.

. سولیماناو.