قندلات

قندلات، یک نوع شیرینّ ملّیست. ق.-را چنین تییار می‌کنند: مغز بادام، زرداد و، پسته، چارمغز را کمی بریان و موقشّر می‌نمایند. سپس در ظرف سردار یا دیگ مسین از شکر و آب و جوهر لیم و قیام می‌پزند. مغز را به لعلی انداخته، بالای آتش پست نگاه می‌دارند و هر زمان آن را رویگردان می‌کنند. در این اثنا شخص دوّم قیام را کم-کم به بالای مغز می‌ریزد. مغز به قیام ‌آلوده در رویش قَبَت غفسی پیدا می‌گردد، بعد خنک گشتنش سخت شده می‌ماند.