غوراب

غوراب، یک نوع نوشاکی ملّی تاجیکیست، که عادتاً از غورة انگور تییار می‌کنند: غورة انگور را با گشتقیمکنک (تیغش را گرفتن ضرور) میده کرده، آبش را از داکه یا دیگر صاف‌کنک گذرانیده نمک می‌پاشند. سپس آن را برای تکشین شدنش در یگان ظرف سردار یک شباروز نگاه می‌دارند. بعد تکشین شدن f. آن را به شیشه‌ها انداخته، دهانشان را با سورگوچ محکم می‌کنند و در آفتاب می‌مانند، بعد 2-4 ماه f. تییار می‌شود. در بعضی ناحیه‌های ریسپوبلیکه f.-po از غypa زردآلو نیز تییار می‌کنند.