غولینگاب

غولینگاب، زردآلواب، یک نوع نوشاکی ملّی تاجیکیست. fyلینگ را شسته، به ظرفی انداخته، از بالایش آب شیرگرم (هرار. 25-30’) می‌ریزند. سپس، سرپوش ظرف را پوشیده، در جای صلقین می‌مانند. بعد یک شباروز غولینگها ورم کرده، در آب شیره پیدا می‌شود. اگر غولینگ بی‌حد شیرین باشد، به اندازة نم شدن آب f. به آن باز یک دو مراتبه آب جوش همراه می‌کنند. f.-po عادتاً در فصل بهار (در بعضی محلها باشد، فصل تیره‌ماه نیز) تییار می‌کنند. f.-po عادتاً سحرگاهان، اینچنین نصفیروزی و بیگاهی مینوشند.

د .: امیناو س. ، ونوکیویچ ا. ، طعامهای تاجیکی، د. ، 1967.