فروکتازه

فروکتازه، قند میوه، لیوولازه، ماناسخرید؛ کریستلّ بی‌رنگ شیرین، در آب نغز حل می‌شود. فروکتازه در حالت آزاد در ترکیب پامیدار، سیب، عسل، عالیگاسخریدها، پلیسخریدها و غیره موجود است. فروکتازه محصولات خوراکی پربها است.

ان را از میوه با راه گیدرالیز سخرازه و انولین، تأثیر عشقار به d-گلیوکازه و غیره حاصل می‌کنند. در صناعت خوراکواری و طبّ استفاده می‌شود.