یخماس

یخماس، یک نوع خریش سرد شیرینیست، که از محصولات شیری (شیر، قیماق، روغن و غ .) ، قند، میوه، مربّا، شاکالد، چارمغز، بادام، تخم mypغ، مادّه‌های خوشبویی و غ. تییار می‌کنند. یه. خوش‌طعم و cepغیزا و خوشهزم است. اکثر نوعهای یه. مادّه‌های غذایی ضرور (سفیده، روغن، انگشتاب، نمکهای مینیرلی و ویتامینها) دارند. یه. در بین تاجیکان از قدیمولییام معمول است. هیرت گفته است:

تپ دل پست نگردید ز یخماس رشید،

خوردن راحت جان هم طی صد تاس کشید.