ШИРКАДУ, як навъ таом. Аз даврахои кадим дар байни халкхои Шарк, аз чдумла точикон маъмул аст. Тарзи тайёр кардани Ш. дар аксар нохияхои Точикистон кариб як хел аст. Кадуи расидаро аз пуст чудо карда мешуянд, онро одатан чоркунча-чоркунча бурида, дар об махин мечушонанд. Баъд ба вай шир андохта ба мисли ширбиринч боз мечушонанд. Ш. гизои латиф аст.
М. Хомидчонова.