МОШБИРИНЧ

МОШБИРИНЧ, як навъ таоми милли. Аввал гушт, баъд пиёзи резаро дар равган то сурх шудан бирьён мекунанд. Сипас об андохта чанд дакика мечушонанд. Мошро тоза карда, нагз мешуянду ба дег андох­та, 30—40 дакика мечушонанд. Баъд биринчро низ шуста ба он илова менамоянд ва дар оташи паст мечушонанд, 10—15 дакика пеш аз пухтан намак ва зира меандозанд. Таоми тайёршударо ба косахо мекашанд. Ба он чургот хам андохтан мумкин аст. Мошбиринчро бо шир низ мепазанд, вале дар он сурат равган хамрох намекунанд.

Ад.: Аминов С., Ванукевич А., Таомхои точики, Д., 1967.

М. Хомидчонова.