Манту

МАНТУ, як навъи хурок. Аз хамир, гушти кима, резапиёз, равгани думба, кабуди, мурч ва баъзе дорувор тайёр мекунанд Орду намакро омехта, хамирро сахт мешуранд. Баъд онро завола гирифта, тунук мекунанд ва ба порчахои такрибан 10х10 см мебуранд Ба ин порчахо кима андохта, манту мебанданд. Онро дар дегдон махсуси мантупази аз 45 дакика то 1 соат дар буг мепазанд.

Барои хушхур шуданн Манту ба руяш мурчу кабуди мепошанд ва аз пиёзу равган кайла тайёр карда, ба болояш мерезанд. Дар баъзе махалхо Мантуро аз каду, айёми бахор аз кабуди — гиёххои муфид низ мепазанд. Манту ба ошхонаи мардуми форс, турк, ва мугулнажод таалук дорад.