Маълумоти охирин
Главная / Теги: Ҳӯрока (страница 2)

Теги: Ҳӯрока

Очоронӣ

ochoroni

Очоронӣ, усули консервонии маҳсулоти хӯрокворӣ буда, ба таъ­сири ҷавҳари сирко асос ёфта аст, ки дар консентрасияи муайян махсу­сан бо иштироки намак бисёр микроорганиамҳоро сусту бемадор менамояд. Азбаски консентрасияи ҷавҳари сиркоӣ (мувофиқи таом истифодашаванда инкишофи пӯпапак ва бактерияҳоро нигоҳ дошта наметавонад, ҳангоми Очоронӣ намак ҳамрод карда, пастеризасия мекунанд, дар ҳарорати паст …

Муфассал »

Очор

ochor

Очор 1) туршиест, ки барои бо таом хӯрдан аз ангури пусида тайёр мекунанд; 2) сабзавот ё меваҷоти ба сирко ё намак хобондашуда (нигаред низ Очоронӣ)нонхуриш, туршии иштиҳокушо; 3) замини пасту ба­ланд. замини .ноҳамвор.

Муфассал »

Офтобӣ

oftobi

Офтобӣ, офтобпарвард, офтобпарварда, мавиз ва дигар ме­ваҳои дар офтоб хушконидаро гӯянд.

Муфассал »

Орзуқ

Орзуқ

Орзуқ, о з у қ, як навъ хӯроки миллии тоҷикист. Ба орди гандум хамиртуруш андохта хамир мешӯранд. Ба хамираш тухм ва равған низ ҳамроҳ мекунанд. Баъдя 15—20 дақиқа, дам додан хамирро хурд-хурд бурида, завола мегиранд ва чормағзвор кулула мекунанд. Сипас онро дар равған бирён карда ба табақ мегиранд ва баъзан …

Муфассал »

Орди хӯрокии чорво

Орди хӯрокии чорво

Орди хӯрокии чорво, маҳсулотест, ки аз моҳӣ, ширхорҳои баҳри (кит, тюлен ва ғайра) ва партовҳои онҳо тайёр мекунанд. Бо роҳи хушконида, орд кашидани онҳо ҳосил кар­да мешавад. Ба хӯроки чорво ҳамpoҳ кардани об боиси ҳазми хӯрок гардида, рушди чорворо метезонад. Орди хӯрокии чорво серсафеда (аз 55 то 75%) ва сервитамин …

Муфассал »

Орди моҳӣ

Орди моҳӣ

Орди моҳӣ, хӯроки чорвост, ки аз моҳӣ ё партовҳои саноатии он тайёр мекунанд. Моҳӣ ва партови онро хушконда, орд мекашанд. Орди моҳӣ серпротеин (то 60%) буда, ба миқдори зиёд калсий фосфор, витаминҳои А, Д ва гурӯҳи В дорад. 1 килограмм Орди моҳӣ мм ки зиёда аз 50% протеин дорад, баробари …

Муфассал »

Орди алаф

Орди алаф

Орди алаф, хӯроки витамину сафедадори чорвост, ки аз алафи бо роҳи сунъӣ хушконидашуда тайёр мекунанд. Орди алафро дар колхозу совхозҳо истеҳсол менамоянд. Алафи резаро дар агрегатҳо (АВМ-0,65, СБ- 1,5 ва ғайра) хушконида, орд мекашанд ва бо грануляторқо гранулясия (дона-дона) менамоянд. Барои беҳтар нигоҳ доштани каротин (провитамини А) ба Орди алаф …

Муфассал »

Орд

Орд

Орд, навъи хӯроквориест, ки аз дони зироатҳои гуногун ҳосил меку­нанд. Ордро асосан аз гандум истеҳсол менамоянд. Аз ҷавдор, ҷав, ҷуворимакка, сулӣ, ҷуворӣ, марҷумак, мош, арзан, нахӯд, нахӯди чинӣ ва дигар зироат низ Орд мекоштанд. Ордро барои тайёр кардани навъҳои гуногуни нон, маҳсулоти қаннодӣ ва макаронӣ, комбикорм истифода меба­ранд; ба хӯроки …

Муфассал »