СИРКО

СИРКО, сирка, 1) моеи хеле турушест, ки аз дигаргун ва вайрон шудани шароби ангур ё шираи меваҳот дигар ҳосил мешавад; 2) маҳлули обии (3—15%) кислотаи асетати хӯрокист, ки дар саноат бо роҳи ба яссенияи Сирко (маҳлули 80%-аи обии кислотаи асетат) ҳамроҳ кардани об тайёр мекунанд. Сирко барои тайёр кардани хуриши таом, маринад, консерва ва ғайра истифода мешавад.