Главная / Гуногун / РАВҒАНИ КУНҶИД

РАВҒАНИ КУНҶИД

РАВҒАНИ КУНҶИД, равғани с и м с и м, навъе аз равғани раста­нист, ки аз дони кунҷид мекашанд.

rav-kunjid

Равғани кунҷид таъми хуш ва бӯи хеле паст дорад. Миқдори кислотаҳои равған (ба ҳисоби %) дар таркиби Равғани кунҷид чунин аст: стеаринат 4—6,5, палмитинат 7—8, миристинат қариб 0,1, арахинат то 1,0, олеинат 35—48, линолат 37—48, гексадетсенат то 0,5. Ҳарорати яхбандии равған аз —3 то —7°С, гоэдиҳии кинематикиаш (133—207). 10-3 м2/сон., адади йодаш 103—117. Дар Равғани кунҷид сезамол (эфири метили оксигидрохинон) мавҷуд аст, ки ҳангоми нигоҳдорӣ сабаби дер вайроншавии равған мегардад.

Равғани кунҷид маҳсулоти хӯрокист, аммо дар он витамини А нест ва вита­мини Е кам аст. Равғани кунҷидро дар қаннодӣ, саноати консерв ва дигар соҳаҳо, инчунин ба мақсадҳои техникӣ истифода мебаранд.

Дар борамон Anonymous

Инчунин кобед

САҚАНКӮР

САҚАНКӮР, нигаред Самандар.