Главная / Гуногун / Оши кӯча

Оши кӯча

Оши кӯча, оши кашк, гандум к у ч а, як навь таоми тоҷикист. Оши кӯча хӯроки кадима буда, ҳозир дар қишлоқҳои дурдаст боқӣ мондааст. Барои тайёр намудани Оши кӯча яр­маи гандумро тоза мешӯянд ва ба оби серпамак андохта, дар оташи паст мепӯшонанд.

10—15 дақиқа пеш аз пухтанаш ба он пиёздоғ ё равғани маска, нахӯд ё лӯбиё меандозанд. Баъди таоми тайёрро ба табақ ё ко­са кашидан, ба рӯи он кабудии реза мепошанд. Дар Мастчох, Яғноб ба Оши кӯча гӯшти гӯсфанд, рӯда, поча, калла ва ғайраро ҳамроҳ мекунанд.

Адабиёт: Аминов С., Ванукевич А., Таомҳои тоҷикӣ, Душанбе, 1967.

Дар борамон M. A.

Инчунин кобед

mugsu

МУҒСУ

МУҒСУ, дарёест дар pайони Ҷиргатоли Республикаи Советии Сотсиалистии Тоҷикистон. Аз як шудани дарёҳои Селдара ва …