МЕТИОНИН

МЕТИОНИН, кислотаи а — ани-но-у-метилтиобутанат, CHaSCHf СИ2СН (NH2)COOH, аминокислотаи монокарбонии сулфурдор, ки дар таркиби бисьёр сафедаҳои ҳайвонӣ ва наботӣ вомехӯрад. Дар процессҳои ферментативии ҳосилшавии моддаҳои муҳими биологӣ (холии, адреналин ва ғ.) ва биосинтези цистеин иштпрок мекунад. Метионин аминокислотаи муҳим буда, талаботи шаборӯзии одам ба он 2,5—3 г аст. Норасоии Метионин дар хӯроки ҳайвон ва одам боиси вайроншавии процесси биосинтези сафедаед сустшавии сабзиш ва инкишофи организм, ихтилоли функционалӣ мегардад. Барои аз Метионин бой гардонидани хӯроки чорво, инчунин дар тиб ба сифати дору Метионини синтезии аз пропиленҳо силшавандаро истифода мебаранд.