ХОЛЕСТЕРИН, моддаест аз гурӯҳи стеринҳо. Дар дигар, бофтаи асаб, чарбу ва ғ. бисёр аст. Дар ҳайвоноти муҳрадор ва одам бо иштироки Xолестерин гормонҳои ҷинсӣ, кортикостероидҳо, кислотаҳои талха хосил мешаванд.
Барзиёдии Xолестерин дар организми одам боиси ҳосилшавии санги талха, ҷамъшавии Xолестирин дар девораи рагҳо ва дигар ихтилоли мубодилаи моддаҳо мегардад.